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【第5期讨论】动物脂肪营养---来自饲料交流公益平台

464 2 原作者: 畜牧编辑
简介
饲料交流公益平台2017第5期的主题:动物脂肪营养。
  饲料交流公益平台2017第5期
  时间:2017-10-21
  主题:动物脂肪营养
动物脂肪营养.jpg
  主持人:赖州文先生

  赖州文:大家好,我是厦门新奥赖州文,受应博士之邀,主持下午话题交流,主题是动物脂肪营养,请指正。

  赖州文:脂肪从能量的认知,上升到七大功能,再热议到营养保健,成为大家的关注点。请行业精英各抒己见,畅所欲言……

  赖州文:长、中、短链脂肪酸在动物营养的作用多种多样,是自身结构复杂造成的?还是纷繁复杂的自然界对动物机体的反映,亦或进化的结果?动物机体对脂肪的需求有没有像理想氨基酸一样的模式?

  赖州文:脂肪的饱和与不饱和,多不饱和和单不饱和,n3还是n6?顺式还是反式?共轭还是不共轭?软还是硬?液体还是固体亦或是挥发性脂肪酸?肠上皮细胞吸收,亦或器官吸收,亦或机体吸收?有待大家一起探讨!

  赖州文:抛砖引玉,打字速度慢,请各位秉着“包容、共享、不拘一格”的精神,畅所欲言。

  杨立军:玉米油基本全是n6,大豆也只有5一8%n3左右(国标可查),n6会加重炎症发生,n3抑制炎症发生,60%玉米+2%豆油日粮,会产生大量致炎因子。

  赖州文:N6:N3大于10:1则体内十八碳三烯酸生物转化为EPA和DHA的路径会被阻止,不利于双A的产生,动物易发炎症。常规母猪日粮N6:N3比值在26:1,远远高出10:1。

  孟德连:那不很容易发生炎症?

  赖州文:所以饲料适当添加亚麻油,鱼油,能补充n3系列,但理论上说ALA亚麻油生物学效率只有DHA,EPA的20%(文献可考,欢迎索取)以深海鱼油最好。

  杨立军:我慢性胆囊炎,不吃鱼油就痛。随身携带。

  刘祝英:@赖州文 请教一下现在食用油里有主打玉米油为主的,这种消费者该如何选择呢?

  赖州文:@祝英  复合油,消化吸收率高于单一油脂。或在配方上加上n3,平衡好n6:n3值。

  应博士:@赖州文 赖博士,脂肪的消化率怎么提高?

  赖州文:@应博  新鲜、混合-均质-乳化-微胶囊包被。对成年动物,更注重保肝护肝。

  张复生:鱼油本身是不是很容易氧化?要不鱼粉就不用脱脂了。

  应博士:鱼油很容易氧化。但十年前有一件20公斤的鱼油微胶囊试验样,由于工作繁忙忘了用来试验,第二年清库时发现在一个角落,打开看,还好,一年多。

  袁旭鹏:饲料中添加质量好的鱼油对缓解炎症反应很有帮助,但估计鱼油氧化的破坏作用也不可估量。

  廖生:脂肪氧化带来的体内自由基的变化应该有许多学问,对健康的影响不小,尤其是动物的关键时期。

  应博士:为什么脂肪酶的效果不明显?按道理,仔猪断奶胰脂肪酶活性断涯式降低,最需要补充脂肪酶。我的试验,加脂肪酶采食量下降明显,自此之后对脂肪酶再没有兴趣了,但是,油脂的问题摆在那里,很多很多,不由你不去思考和研究:1.有时油脂为什么不加比加好?2.添加油脂,能量浓度上去了,采食量下降了,摄入能量反而降低;3.油脂加多一点很容易腹泻,怎么解决?

  廖生:脂肪酶个人认为在断奶时有点作用,正常情况下消化吸收应该是效率最高的。

  王小龙:脂肪酶提高了粗脂肪的消化率,但对生长性能无明显提高影响,也许对母猪有帮助,但没实验数据支撑。

  车海:微生物的得到的脂肪酶和哺乳体内的脂肪酶的工作方式是一样的吗?效率是一样的吗?

  王小龙:油脂乳化预处理应该是对腹泻有帮助。

  左泽:是乳化剂结合脂肪酶好,还是单用其一就可以?

  王小龙:应该是一起用更好。

  友军:具体问题具体分析。不过脂肪如若氧化,很容易引起氧化应激(所谓炎症),鱼油氧化这是我们做氧化应激试验的常见材料。

  沈利昌:油脂与乳化剂进行乳化时,必须同时有一种物质存在,那就是亲水基质,进行胶囊化处理,否则效果不是很明显。乳化剂亲油因子和油脂结合,亲水因子和亲水基质结合,进入消化道后快速形成水油界面,这个时候脂肪酶的活性最强。

  马:@香保沈利昌  增加能量?

  沈利昌:@马  除了提供能量,某些脂肪也是细胞膜的组成成份。

  肖俊武:目前有哪些乳化效果很好的乳化剂,最好有体外实验可以展示的?

  沈利昌:@肖俊武 试试吐温。

  清哥:吐温乳化效果还是不错的!

  赵清海:不知道对肠道有没有损伤,毕竟乳化功能比较强?

  沈利昌:@赵清海 在后道工序加点脂肪酶。

  应博士:@香保沈利昌  通过乳化增加脂肪酶作用机会,观点思路我很认同。

  沈利昌:@向日葵 是的,当然要加在后道工序,加在前道工序会产生一些游离脂肪酸。

  友军:对于脂肪问题,个人私下认为:你为什么补它,是补充能量,还是其非补充能量的营养生理效应,还是兼而有之?如若不能必然把握,不如先把能量效应作好,不然反受其害,所谓自由基严重失衡效应。所以脂肪源的选择和把握在大部分情况下配方实际上是首选。

  沈利昌:@友军GIAS-Newland 脂肪是需要综合性考虑的。

  彭地纬:对于油脂加比不加好,个人认为与油脂的氧化应激会有关系。

  应博士:@友军GIAS-Newland 怎样减少油脂的氧化应激?

  友军GIAS-Newland :如果脂肪源控制得很好,毫无疑问我们要考虑脂肪酸的生理效应,尤其是母猪和乳猪方面,添加效应还是比较明显。保卫条件是:添加自由基清除剂,保证体内抗氧化平衡。

  应博士:@彭地纬 近几年在提高油脂消化利用率方面作了哪些工作和进展?

  彭地纬:对于油脂的氧化,我们关注在加工使用过程中的体外的氧化情况,目前也有研究报道不同油脂在体内的一些氧化差异。这是一篇关于油脂体内氧化的研究,对比了几种油脂在母猪与仔猪体内的一些氧化情况,《亚麻油在孕期饮食替代鱼油在母猪和仔猪血液……》。

  袁琪:@王小龙 王博士,你好!确实脂肪酶对猪生长性能无任何影响或提高,我们做过大量实验。

  友军GIAS-Newland :国内陈代文教授团队  蒋宗勇团队有很多体内氧化应激的详细报道。

  沈利昌:@友军GIAS-Newland   像您所说,添加脂肪源是具体情况具体应用,我们公司“纯乳太”在研发过程中比对了很多种脂肪,最后确定了大豆油和棕榈油(当然要有特定酶支持)作为脂肪源。

  友军GIAS-Newland :大豆油和棕榈油是最大宗的食用和饲用油,众目睽睽之下,问题相对较少。

  沈利昌:@友军GIAS-Newland  是的,当我们把一种原料的潜能发挥到极致的时候,每一种优质原料都是好原料,都能发挥意想不到的功效。

  友军GIAS-Newland :油脂加工的提髙效应是存在的,但不可能超过总能这个极限。最近李院士处有关于大豆油净能的测定研究,非常经典,有时间大家可以阅读一下。

  应博士:反向思维,若消化率改善1%,则未消化率可能减少10%以上,大大减少进入大肠的量,可缓解腹泻压力, 原消化率若按90%计。

  杨立军:@向日葵 ,高见!如果脂肪粉仅仅是为考虑能量,还不如不用。

  叶春华:乳化剂可以提高脂肪的利用率,在鸡料中用的很多了。其实在猪料中使用也是很有价值的。母猪奶水中脂肪干物质占比百分三十以上,说明小猪对脂肪需求是很大的,只是饲料加了脂肪后消化不了反而成了负担,任何提高脂肪的方法都是很有意义的。提高脂肪消化率的方法一个是脂肪的选择,这点请专家讲讲,另一个是选好的乳化剂。有人告诉我母猪料加油脂再加乳化剂可以提高泌乳量,我没做过试验,大家有机会可以试试。

  沈利昌:@杨立军   高见!如果脂肪粉仅仅是为考虑能量,提高利用率,还不如不用,所以对脂肪进行均质、乳化、胶囊化、适度酶解这些生产工艺,仅仅在特定水产、断奶乳猪、哺乳母猪等特定动物和动物的特定阶段应用才有价值,其它用普通脂肪就可以了。

  袁琪:好的乳化剂确实有一定的效果,我们做过实验,一定程度上改善了乳仔猪的排出的粪便油亮程度。

  王小龙:@华佑技术部袁琪  是的,但脂肪酶与动物生理阶段,日粮含量,脂肪类型等都有关系,在肉鸡上比猪上好点。

  艾景军:@扬茗科诺叶春华  乳化剂在添加剂目录中吗?

  叶春华:在,比如卵磷脂,聚乙二醇甘油蓖麻甘油酸脂等。其实卵磷脂乳化效果有限,主要是溶血卵磷脂,其乳化效果是卵磷脂的7到9倍。聚乙二醇甘油蓖麻酸脂也是一种非常好的乳化剂,它还有保水和降低饲料生产能耗、及减少粉尘的作用。

  王小龙:蔗糖脂肪酸脂也是常用的。

  袁琪:大豆卵磷脂,溶血卵磷脂,还有胆汁酸盐。

  张恒:@扬茗科诺叶春华  但是从体外实验来看,卵磷脂的乳化效果要更好,这个是什么原因?

  叶春华:饲料用乳化剂HLB值(亲油亲水平衡值)要比较高,即更溶于水,此时水是澄清的,而HLB值在8到l10时,水是乳白的。所以光用眼睛表面是难以判断乳化剂的优劣的。

  赖州文:今天这个话题,应博士选得好,大家讨论也很热烈。因为我们服务的对象是生物体,且是集约化下的群体,所以我们提供产品和解决方案时就得把脂肪来源、加工工艺、是否需要乳化(或后续的均质和包被)、乳化剂的选择、外源性脂肪酶是否有效等考虑进去。今天大家尽情表达,实现了本平台的初衷,相信对大家有收益。谢谢大家的热情参与。我刚把客人送走,应博士要求做个小结。谨此,祝各位晚安!意尤未尽事宜可以私聊或多场合切磋。再见!

来源:饲料行业交流公益平台
感谢大家对此文的贡献!




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最新评论

引用 畜牧编辑 2017-10-28 07:53
很好的形式,感谢他们的分享!
引用 魔刀 2017-10-31 09:17
学习了,谢谢他们的分享。
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