植酸酶、植酸、锌——复杂的相互作用

      导读:很容易理解植酸酶、植酸、锌在仔猪肠道内互相影响。随着超级剂量下一代植酸酶降解植酸,获得好的生长反应,药理水平锌可略微降低。

  一系列的仔猪试验结果强调了植酸酶、植酸、锌相互关系对断奶仔猪生长性能的重要性。这些试验表明超级剂量,定义为高剂量添加下一代植酸酶(>1500 FTU/kg),目标为几乎完全降解植酸。此外,可获得最大化锌利用,且对腹泻无负面影响。

  大量的6头仔猪试验开展于亚洲、英国、美国,目的是评估第三代植酸酶(Quantum Blue, AB Vista)超级剂量在不同日粮水平及药理水平锌对仔猪的影响。所有试验均采用当地代表性的标准日粮及养殖管理。试验结果确证了添加超级剂量植酸酶分别使仔猪平均日增重、
饲料效率提高了8%、4%。

  日粮植酸

  植酸,植物型饲料原料中磷的储存方式,可结合铁、锌矿物质,致使它们不能被动物吸收利用。一般情况下,仔猪日粮中植酸的水平低于生长猪、肥育猪或母猪,因为添加了高剂量的动物源原料。但是,日粮中植酸浓度的细微变化可显著影响仔猪的生长性能。例如,日粮植酸水平仅提高0.16%,便可使仔猪日增重、饲料效率分别降低3%、10%,在断奶后7-14天表现尤其明显(见图1)。

1.png  日粮中植酸的轻微增加可来源于高植酸谷物原料添加量的2%-5%上升,如全脂米糠、豆粕,或来源于谷物中植酸浓度的自身变化(见图2)。例如,常规饲料原料玉米、小麦、豆粕中植酸的浓度在平均水平10%-30%范围内变化。因此,即使日粮植酸水平很小的变化,也会对仔猪生长性能造成显著影响。
2.png  低植酸营养

  虽然植酸酶添加过量,但这样可降低日粮植酸水平至检测水平以下,成功实现低植酸营养计划,改善仔猪平均日增重及
饲料效率。这些好处部分得利于日粮能量、氨基酸、矿物质利用率提高。

  例如,超级剂量植酸酶显著提高了仔猪血清锌水平(见图3),可能意味着药理水平锌的优化利用。
3.png  在仔猪日粮中添加氧化锌对抗断奶后腹泻是当前的习惯作法。但是,这其中的具体作用机制尚不明确,可能包括多因子共同作用,如细菌调整、离子平衡、紧密连接功能或细胞信号等。普遍认为氧化锌中的锌水溶性差,不能被胃肠道吸收。

  但是,仔猪日粮中提高氧化锌源锌水平,可显著提高仔猪血清(见图3)、组织(见图4)锌水平。这可能表明在粪便提出前,氧化锌源锌可被组织部分吸收、储存。因此,饲喂药理水平的氧化锌源锌,其效果可能归因于提高了氧化锌源锌的吸收、储存、分泌。
4.png  螯合剂

  植酸是一种强效锌螯合物,特别是锌浓度高于植酸时。故仔猪日粮中植酸与锌螯合的可能性很高。依靠几乎完全降解植酸,超级剂量植酸酶降低植酸对生长性能的负面影响,提高了锌的利用率。这可能允许降低药理水平氧化锌的添加水平,使生长性能、锌的利用最优化。比较6个不同仔猪试验中平均日增重(见图5),相对于非药理水平锌含量,当锌水平为1750-2500mg/kg时添加超级剂量植酸酶使日增加提高了30%,当锌水平为2500-3500mg/kg时添加超级剂量植酸酶使日增加提高了21%。过量添加植酸酶可提高仔猪的生长性能,且对腹泻得分无影响。
5.png  因此理解植酸酶、植酸、锌三者关系对添加过量植酸酶、药理水平锌实现最优化仔猪断奶后生长性能是很重要的。未来在超级剂量植酸酶作用下,低药理水平锌(减少500mg/kg)也可能最优化仔猪断奶后生长性能。

  原文:Phytase, phytate and zinc – a complex interaction
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       翻译:户启蔚

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