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[饲料] 刘岭博士:中国猪饲料原料数据库更新与应用

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发表于 2017-11-8 09:44:32 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

《中国猪饲料原料数据库更新与应用》
刘岭  博士
农业部饲料工业中心


  这是刘博士在四川饲料工业协会成立30周年上的演讲内容。


  1、影响玉米营养价值的因素:品种、产地与气候、加工工艺和储存条件。降低玉米淀粉沉积的因素都会降低玉米作为饲料的营养价值。


  2、品种对玉米营养价值的影响:我国饲料用玉米品种营养价值相似;大部分玉米的育种方向是提高淀粉含量,因此蛋白会降低,有效能值增加;胶质玉米与粉质玉米营养成分相近,但需要根据其特点在不同动物饲料中使用。

  3、收获年份对玉米营养价值的影响:由于降雨量和降雨时间不同,收获年份对玉米品质影响很大;在玉米生长后期如果阴雨天气太多,影响玉米淀粉沉积,进而影响玉米营养价值。

  4、去皮对玉米营养价值的影响:玉米去掉部分皮后,淀粉含量增加,纤维含量下降,有效能值增加;去皮后的玉米,缺少种皮保护,营养物质更容易变质,应立即使用。

  5、膨化对玉米营养价值的影响:膨化玉米水分下降,消化能值相对增加;膨化玉米很多营养物质结构和性质被改变;玉米膨化后淀粉糊化度提高,更易被动物消化吸收,改善适口性;去皮膨化对玉米营养价值全肠道消化率影响较小,但对其回肠消化率影响较大;全肠道消化率不一定能够反映膨化玉米的营养价值。

  6、储存过程对玉米营养价值的影响:玉米储存过程经历后熟化、陈化等过程;经历后熟化的玉米营养价值最高;由于内源酶被破坏,烘干玉米没有后熟化过程。

  7、谷物饲料储存过程的变化:

  收获后:水分高,内源酶活力高,呼吸作用强,需要继续完成内部生理变化,一些营养物质继续合成,不易被消化;

  后熟化:各种营养物质趋于稳定,呼吸作用仍在进行,主要进行分解作用,营养价值最高,脂肪酸最低;

  陈化:组织细胞老化,有毒物质累积,营养价值较低。

  8、种子的呼吸作用:呼吸过程中谷物营养物质损失;未成熟的、不饱满的、损伤的、冻伤的、发过芽的、小粒的、大胚的种子呼吸作用较强。影响因素:水分、温度、勇气、自身状态和仓虫和微生物。

  9、谷物储存过程中脂肪的变化:刚收获谷物种子脂肪酸含量较高,在内源酶的作用下由脂肪酸合成脂肪;后熟化后的种子脂肪酸含量最低,脂肪含量最高;陈化种子由于脂肪酸含量增加,抗氧化酶(过氧化物酶等)活性降低,氧化型脂肪酸增加,一些酮、醛等有害物质增加;氧化脂肪酸能够对动物健康造成伤害,降低营养物质吸收。

  10、其它养分变化:蛋白质:产生美拉德反应,消化率下降;淀粉:含量下降,直链淀粉增加,淀粉碳链变短,快速消化淀粉,慢速消化淀粉,抗性淀粉;纤维:NDF含量增加,消化率下降。

  11、小麦的营养特点:小麦粗蛋白含量较高,80%以上分布在胚乳中,动物利用率较高;小麦可溶纤维占比例较高,可溶性NSP占总NSP的12%,而玉米仅占8%,是否是影响其在饲料中使用的主要因素需要进一步研究。

  12、影响小麦营养价值的因素:蛋白和淀粉含量是小麦营养价值的主要因素;小麦蛋白含量较高可能是两种方面造成的,粗蛋白含量较高的品种,子粒饱满,不饱满的小麦籽粒;小麦经历后熟化后营养价值会提高,后熟化过程约2到6个月。

  13、高粱单宁含量与猪消化能的关系:高粱单宁含量与其消化能显著负相关;一般来说,高粱的颜色越深,单宁含量越高;很多我国高粱的育种目的不是为饲料所用。

  14、高粱单宁含量与粗蛋白消化率的关系:高粱单宁含量增加能够显著降低其粗蛋白的全肠道消化率。

  15、高粱单宁含量氨基酸标准回肠消化率的关系:高粱单宁显著降低氨基酸猪标准回肠消化率。

  16、酶制剂对高粱消化能和蛋白质消化率的影响:通过酶制剂可以提高高粱蛋白质消化率和消化能值。


  植酸酶可以将饲料中磷消化率提高6-11个百分点!百分点!百分点!相当于较原来的消化率真提高20%甚至更多!(如果超量添加植酸酶,效果会更明显,当然,与大原料有关)

  17、大麦营养成分之间的相关系数:ADF是影响大麦消化能值的主要因素,ADF与粗灰分显著正相关;大麦和小麦相似,蛋白质主要分布在胚乳中,消化能正相关。

  18、去皮后大麦营养成分的变化:大麦去掉皮后,纤维含量显著降低,粗蛋白和淀粉含量现在升高。大麦去掉皮后消化能接近玉米,营养物质消化率均有提高;去皮后大麦NDF消化率显著高于玉米和皮大麦。

  来源:改变饲界整理

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